李睿委员：

您提出的关于进一步擦亮七步场豆腐文化餐饮品牌的建议的提案，已经交由乌龙街道办事处研究办理，现答复如下：

一、七步场豆腐产业发展情况

（一）现状

目前七步场豆腐产业多以家庭作坊和小微企业作坊为主，生产规模有限，产品主要供应周边农贸市场及餐馆，缺乏具有强大带动能力的龙头企业，产业链较短，产品附加值难以提升，未能形成显著的规模效应。这在一定程度上限制了产业的进一步发展壮大以及市场竞争力的提升。近年来，七步场社区积极推动产业发展，已取得一定成效。由社区党委牵头成立股份制公司（呈贡丰乐经贸有限公司），让社区居民成为股东，既激发了居民参与产业发展的积极性，又增强了公司融资和运转能力，也为产业规模化发展奠定经济基础。

（二）发展思路

1.以“七步香”为餐饮龙头，打造餐旅融合豆腐产业项目，带动了30余人返乡创业，300余名失地农民在家门口就业，吸引相关从业人员600余人，社区内豆腐初级加工企业及豆腐餐饮企业已发展到40余家。社区持续引导豆腐产业向标准化、规模化发展，在社区支持下，社区居民于2020年通过租用社区公房，开办七步场柳氏豆腐加工厂，现已初具规模，日生产豆腐4吨左右，占社区豆腐加工总产量的1/4；现社区豆腐制品已销往昆明各大农贸市场及省内省外市场，加大了七步场豆腐文化品牌的知名度及销量。

2.积极响应国家发展战略，融入中老铁路沿线发展，中老铁路通车后，交通更加便捷，七步场豆腐借助铁路运输，将销售范围从本地拓展到国内其他城市以及南亚和东南亚国家。计划在中老铁路沿线重要城市设立销售网点和专卖店，如在磨憨口岸设立专卖店，方便当地消费者购买七步场豆腐，提高产品的知名度和市场占有率。积极参与中老铁路沿线产业园区建设，在磨憨—磨丁经济合作区内建立豆腐生产加工基地，享受园区的政策优惠和基础设施配套，实现产业集聚发展，提升七步场豆腐的整体竞争力。加强与物流企业合作，优化运输流程，降低运输成本，提高产品的新鲜度和品质。

（三）存在的困难

1.目前社区已与区级相关部门沟通对接，考虑成立龙头企业，建立标准化生产车间。将豆腐产业生产标准化，但由于土地规划问题，新建项目设施未能落地实施。

2.虽然有一定的历史和口碑，但在品牌推广和市场知名度提升方面的投入不足，品牌影响力有限。

3.传统豆腐制作技艺传承面临挑战，年轻一代对从事该行业的意愿不高，导致人才断层。

（四）下一步打算

下一步，我们将持续加大对龙头企业的培育力度。在政策上，给予土地使用、租金优惠等支持；在技术与人才方面，组织企业与科研院校对接，引入先进生产技术和管理经验。通过这些措施，扶持一批豆腐生产加工龙头企业，带动上下游产业链发展，如推动豆腐包装、物流配送等相关产业发展，形成产业集群。鼓励企业和作坊加大研发投入，创新豆腐产品等，扩大消费领域，提升产品附加值，促进七步场豆腐文化与乡村旅游融合发展。

二、七步场豆腐文化发扬传承方面

（一）现状

在七步场豆腐历史文化、制作工艺和民俗风情等方面的挖掘尚不够深入系统，缺乏全面的文化提炼与有效展示，未能充分凸显七步场豆腐文化的独特魅力，导致难以形成强大的文化吸引力，不利于品牌的广泛传播与推广。

（二）发展思路

1.将豆腐产业与林下经济中的特色种植相结合，开发出更多与豆腐相关的特色产品。例如，利用林下种植的特色食材与豆腐搭配，推出特色豆腐宴，继丰富了豆腐的种类和内涵，又提升了豆腐产业的附加值。

2.依托林下经济打造的优美环境以及豆腐文化，发展乡村旅游。游客在欣赏林下风光的同时，体验豆腐制作工艺，品尝豆腐美食，参与各种农事活动。不仅促进了林下经济中相关产业的发展，也为豆腐产业带来了更多的旅客和市场机会，实现了文旅融合发展，进一步推动了七步场豆腐产业的发展壮大。

（三）今年开展的工作

街道和社区一直致力于豆腐文化的传承与发展，通过党建引领社区豆腐产业发展，至今已举办多届七步场豆腐文化旅游节，通过开展活动，提升了品牌知名度，吸引大量游客参与；社区各家豆腐宴餐厅已推动多款豆腐特色菜品（如：豆腐布丁、黑糖豆花等），深受食客喜爱；建成青方豆腐博物馆，集豆腐传统工艺加工制作体验、豆腐餐饮文化传承、豆腐精加工系列产品研发等功能于一体，增强了文旅融合的体验感和互动性，现已建成豆腐制作体验馆。

（四）存在的困难

1.传统工艺传承压力大。七步场豆腐制作有筛选、脱壳、浸泡等十道传统工艺，全凭手工制作，对制作者经验和技艺要求高，但现代社会生活节奏快，年轻人对耗时费力的传统手工艺兴趣低，愿意学习传承的人少，导致传统工艺面临失传风险。

2.市场竞争激烈。豆腐市场竞争激烈，七步场豆腐面临来自其他品牌和产地的竞争。一些竞争对手拥有更先进的生产技术、更完善的销售网络和更强的品牌影响力，给七步场豆腐的市场拓展带来压力。

3.文化保护意识不足。对豆腐文化的历史、传统工艺等挖掘和保护不足，相关文化资料、技艺传承缺乏系统整理和记录，导致豆腐文化的内涵和价值没有得到充分彰显，影响力其传承和发展。

（五）下一步工作打算

后续，我们将进一步深入挖掘七步场豆腐文化。吸引相关人才，组织专业团队，依托非遗文化标签，建立“豆腐技艺传承人培养基地”，通过师徒制传承传统工艺，培养新一代技艺传承人。引入现代食品科技，研发低脂、高蛋白等健康豆腐衍生产品。现正在和第三方公司对接研发建设“豆腐文化数字展馆”，利用AR/VR技术还原豆腐制作历史场景，让游客身临其境感受豆腐文化魅力。打造独特的文化体验。

三、七步场基础设施改造方面

（一）现状

社区车行入口仅有两个，且道路狭窄，交通状况不佳，停车设施不足、停车不便。这给前来游玩、消费的游客带来诸多不便，严重影响了游客体验，也对产业发展形成了阻碍。在社区发展过程中，我们持续关注基础设施建设，修缮了部分社区内主要道路，改善了部分区域的通行条件。但由于社区整体规划和历史原因，交通和停车问题仍较为突出。社区内的豆腐餐厅影响力不断扩大，到七步场村用餐人群的车辆更是猛增(特别是周未节假日)，加之外来车辆长期停放占用了社区车辆停放的大量资源，车辆乱停乱放、堵车、停车难成为群众关注的重点问题。

（二）发展思路

1.智能停车系统。引入智能停车管理系统，实现车位实时监测、预约停车、电子支付等功能，提高停车效率，减少寻车时间。

2.分区管理。根据七步场的功能区域，如餐饮区、住宅区实行分区停车管理，引导车辆停放到相应区域停车场。

3.加强执法。加大对违规停车的执法力度，对乱停乱放车辆进行处罚，维护停车秩序。

（三）前期调研

鉴于以上情况，为了村内车辆停放规范管理，便于社区居民出行，七步场社区居委会于2022年2月24日-2022年2月27日发放421份问卷对421户人家进行信息调查，就社区内停车收费管理征求广大居民意见和建议。问卷调查结果：同意对外来车辆进行收费的有411份，占98%；不同意对外来车辆进行收费的有10份，占2%；其中认为对外来车辆收费后，会缓解现在的车辆乱停乱放及占用社区资源的有381份，占90%；认为对外来车辆收费后，不会缓解现在的车辆乱停乱放及占用社区资源的有40份，占10%。按照相关规定，七步场社区居委会委托呈贡丰乐经贸有限公司，负责办理七步场社区在村东口、村西口安装道闸并实行停车收费管理的相关事宜，并实施停车收费管理的事项。2022年3月12日，通过向呈贡区交通运输管理局提出给以办理在社区内停放的车辆实行收费管理的申请，2022年9月26日，该局批准了呈贡丰乐经贸有限公司实行停车收费管理的申请。为确实做好实施停车收费管理，公司制定了规范管理的相关制度，成立了管理队伍，通过规范管理村内的停车资源得到优化，道路通行秩序持续改善，停车难的问题得到了缓解，社区居民出行与用餐游客通行矛盾逐步化解。

（四）今年开展的工作

针对社区通达较差严重影响了游客体验这一问题，街道和社区已将交通改善列为重点工作，一方面，结合七步场社区暂不具备搬迁的实际，通过拆除新建一部分，整治提升一部分，释放发展空间，优化社区内部道路布局，拓宽部分狭窄道路，规划更多的会车区域，提高道路通行能力。另一方面，社区已研究取消进村道路设立停车收费点，改为设立收费停车场进行停车收费的可行性，通过社区实地勘察，目前不具备设立专用收费停车场收费的情况，一是社区停车资源有限，多数居民家中无车库，居民车辆停放在家门口路边，和外来车辆不好管理。二是如果取消进村两个路口的收费，采用专用停车场收费，会导致大量外来“僵尸车”涌入社区停放占用社区停车资源，导致来社区消费的游客无法停车，造成交通拥堵。

（五）下一步工作打算

下一步，社区加强社区道路交通疏导，制定优惠方案，增加停放时长，与商户共同服务消费者，方便游客出行。

感谢您对我们工作的关心和支持。提案办理面商记录情况和提案办理质量情况，请您在《呈贡区政协提案办理面商记录表》和《呈贡区政协提案办理质量评议表》中反映。

乌龙街道办事处

                                                                  2025年7月31日