呈贡区市场监督管理局圆满完成市、区级重大会议餐饮安全保障工作
发布时间：2018-01-11 16:00
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近日，为做好中国共产党昆明市第十一届委员会第四次全体会议、中国共产党昆明市呈贡区第二届委员会第六次全体（扩大）会议期间餐饮安全保障工作。呈贡区市场监督管理局高度重视，提前部署安排，采取抽调业务骨干和技术监督相结合的方法，认真开展餐饮服务食品安全保障工作。
一是明确任务，落实责任。制定保障方案，派出专人作为驻点保障人员，对接待单位的餐饮进行动态跟踪监督，对重点区域进行巡回检查，消除食品安全隐患。
二是提前介入，排查隐患。提前对接待食堂进行全面检查，签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，对食品安全质量控制给予技术指导，着重对菜单进行审查，排除高风险食品，对食品、原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面把控。
三是全程监控，不留盲点。严格按照《重大活动保障方案》落实到位，对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督，针对发现问题及时提出整改措施，做好食品安全日志记录。
两次保障共出动执法人员30人次、车辆9台次，快速检测食品7批次，发现问题3个，立即处理3个，下达《监督意见书》1份，共保障5餐次、1590人次用餐安全，未发生食物中毒或食源性疾病，圆满完成餐饮食品安全保障工作。
