为确保昆明市呈贡区第四届人民代表大会第二次会议、政协昆明市呈贡区第四届委员会会第二次会会议的顺利召开，呈贡区市场监督管理局派出洛龙市场监督管理所和乌龙市场监督管理所工作人员于2月13日至2月17日对人大代表和政协委员就餐酒店进行食品安全保障。

一是加强领导，精心组织。制定了“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案，采取了定点、定人、定责三结合方式，将工作落实到位，责任到人。要求接待酒店严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，严格落实企业食品安全第一责任。

二是对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具清洗消毒等环节进行了全面监督检查和安全评估，对存在食品安全隐患提出了整改意见，责令限期整改到位。

三是全程监管，严密监控。对食品制作过程加强日常巡查，指导监督接待酒店严格执行餐饮服务食品安全操作规范，认真落实餐饮具消毒、供餐菜品留样等制度，严格审查供餐菜谱，高风险食品一律清除，对接待酒店餐饮服务行为实施全程监督，保证供餐菜品做到48小时留样。启用食品快检设备对叶类蔬菜农药残留、食用油酸价、过氧化值、餐饮具表面洁净度等进行快速检测，扎实开展风险评估和监督检查，切实保障“两会”期间餐饮服务食品安全。

四是制定应急预案，防控突发事件。制定了“两会”餐饮服务食品安全突发事件处置方案，严格落实责任制，保持通讯畅通，及时高效处置突发事件。

五是进行农残快检保障。呈贡区市场监管局食品药品检验检测中心对蔬菜进行农残检测，切实保障两会食品安全。

供稿：乌龙所、洛龙所

编辑：张 颖

初审：张翠江

终审：阳 康