中国共产党昆明市呈贡区第二届委员会第十二次全体会议于2020年8月7日在区法院召开，为做好会议期间食品安全保障工作，呈贡区市场监管局龙城所扎实做好会议期间食品安全保障前期检查工作。对供餐单位进行全面的监督检查、指导、培训，严格做好“五关一要求”。

       一是严把食品原料购进关。供餐单位要严格落实购进的食品原料需要索要供货方的资质，并建立采购验收记录，保障所使用的食品原料必须重新启封。二是严控从业人员关。所有从业人员必须具有健康证，经过专业培训，保障期间无健康证人员不允许从事餐饮服务，同时要求每天坚持晨检，从事餐饮服务人员必须佩戴口罩、手套、健康证。三是严控餐饮具洗消关。严格落实餐饮具消毒操作规范，开餐前半小时摆台。四是严控操作关。厨师在加工过程中烧熟煮透，在供餐前加热设施设备保证菜品中心温度在70度以上。五是严把留样关。保障菜单中的所有菜品全部留样，留样150克-200克，放置冰箱中（2-8度），留样时间48小时，认真填写留样单并将原件签字交回执法人员。六是严格落实食品保障培训要求，执法人员及时组织供餐单位相关人员进行食品保障培训，确认供餐菜单，监督部门与供餐单位签订的重要会议、重大活动接待单位餐饮食品安全承诺书。