为强化校园食品安全监管工作，确保广大师生饮食安全，7月28日,呈贡区市场监督管理局联合呈贡区教育体育局围绕“如何最大范围内确保校园食品安全”为主题，对全区90余所中小学及幼儿园负责人及食堂工作人员120余人进行培训。

       此次培训以食品安全五大环节为主要内容开展培训：一是严把食品采购关，查验包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致，巡视食品贮存区食品原料与杂物应分设存放区域，并有明显的区分标识；二是严把食品加工人员关，食品从业人员必须经上岗前食品安全法律、法规、业务技能的培训合格并持有效健康证明方可上岗且每年进行一次复检、复训；三是严把食品的加工环节关，查看是否具有粗加工、切配、烹饪、备餐、专间或专用操作区等区域及相应的加工设施设备、查看食品原料、半成品、成品分开存放措施是否有效，防止食品交叉污染措施是否有效等；四是严把餐厨具的清洗、消毒关，餐厨具清洗消毒水池应专用，不得与其他用途水池混用，采用洗碗机、蒸汽、红外消毒柜、煮沸等热力方式消毒餐厨具，接触直接入口食品餐厨具、工用具应严格清洗、消毒、保洁；五是资料台账管理关，建立完整的食品原材料采购索证索票、购进验收制度资料台账等的收集管理。